Préparation20min
Cuisson6min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par réhydrater le pain sec en ajoutant un petit filet de lait à la fois. Le pain absorbera progressivement le liquide. Continuez à ajouter le lait petit à petit, en attendant que chaque ajout soit absorbé, jusqu'à atteindre la consistance souhaitée. Attention, ne trempez pas trop le pain ! Il doit être moelleux, mais pas détrempé, car vos boulettes seront difficiles à former.
2Hachez finement le poulet. Râpez le comté avec une râpe à gros trous.
3Dans un grand bol, mélangez délicatement le pain mouillé, le poulet haché et le comté râpé. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Mélangez bien l'ensemble pour obtenir une préparation homogène.
4Formez de petites boulettes avec la préparation, de la taille d'une cuillère à soupe bien remplie. Aplatissez-les légèrement.
5Cuisson légère : Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen. Ajoutez une fine couche d'huile ou de matière grasse. Faites cuire chaque face des boulettes pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6Ou friture : Préchauffez un bain d'huile à 180°C. Plongez délicatement les boulettes dans l'huile chaude et faites-les frire pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
7Retirez délicatement les boulettes du feu et laissez-les reposer quelques instants sur du papier absorbant afin d'éliminer l'excès d'huile. Servez vos boulettes chaudes, accompagnées d'une sauce de votre choix, d'une salade verte ou de légumes grillés.
