Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement les fenouils. Ôtez les parties dures et émincez-les finement.
2Ensuite, arrosez-les de jus de citron, de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez et réservez au frais.
3Pendant ce temps, mixez grossièrement le poulet avec le Pastis et les graines de fenouil.
4Formez des boulettes de taille homogène et roulez-les dans la farine en les pressant légèrement afin qu'elles soient bien enrobées.
5Secouez-les ensuite délicatement pour éliminer l'excédent de farine.
6Dans une poêle, faites chauffer le reste de l'huile d'olive à feu moyen.
7Déposez les boulettes et faites-les dorer sur toutes les faces en les retournant régulièrement.
8Une fois bien dorées, déposez les boulettes sur du papier absorbant afin d'éliminer l'excès de gras.
9Enfin, servez les boulettes chaudes accompagnées de la salade de fenouil bien fraîche.
