Préparation20min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffez une casserole à feu moyen-vif. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et laissez-la chauffer.
2Cuisson du riz : Versez le riz dans la casserole chaude et remuez-le pour qu'il soit bien enrobé d'huile. Le riz doit devenir translucide puis légèrement blond.
3Ajout de l'eau, du sel et du poivre : Versez 4 verres d'eau dans la casserole avec le riz, mélangez bien. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Couvrez la casserole et laissez cuire le riz environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4Cuisson du saumon : Pendant que le riz cuit, faites chauffer une poêle à feu moyen. Déposez-y le saumon et faites-le cuire quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit cuit et légèrement doré.
5Émiettage et mélange : Émiettez le saumon cuit avec une fourchette. Retirez la casserole de riz du feu et ajoutez-y le saumon émietté, le parmesan râpé et 2 œufs battus. Mélangez bien le tout.
6Façonnage et panure des boulettes : Avec vos mains humidifiées, formez des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong avec le mélange de riz et de saumon. Roulez chaque boulette dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure.
7Cuisson des boulettes : Versez suffisamment d'huile dans une sauteuse pour qu'elle atteigne environ 1 cm de hauteur. Faites chauffer l'huile à feu moyen-vif. Déposez délicatement les boulettes de riz panées dans l'huile chaude et faites-les dorer sur toutes les faces, en les retournant régulièrement, pendant environ 5 minutes.
8Égouttage et service : Une fois dorées, retirez les boulettes de l'huile à l'aide d'une écumoire et laissez-les égoutter sur du papier absorbant. Servez les boulettes chaudes, accompagnées d'un coulis de légumes de votre choix.
