Préparation1h
Cuisson1h30
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Retirez la peau et le gras, puis séparez les blancs des pilons. Réservez.
2Faites cuire le saumon à l'eau 20 minutes avec les oignons, le persil et le thym. Épluchez-le ensuite et ôtez les arêtes. Réservez.
3Lavez les fruits de mer et faites-les cuire sans eau jusqu'à ce que les coques s'ouvrent. Récupérez le jus à l'aide d'un filtre pour enlever le sable et mettez-le de côté. Réservez les fruits de mer.
4Dans votre plat de cuisson, versez un peu d'huile d'olive et faites dorer le poulet. Réservez-le.
5Dans la même poêle, faites revenir les oignons en petits morceaux, les poivrons en gros cubes et le chorizo en rondelles. Laissez-les colorer légèrement.
6Ajoutez les tomates pelées avec leur jus, puis le jus des fruits de mer.
7Mettez les herbes en bottes, les pois chiches et le poulet dans le plat. Laissez mijoter le tout 1 heure, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
8Incorporez le saumon cuit et laissez mijoter 15 minutes supplémentaires.
9Incorporez les fruits de mer et les petits pois. Laissez cuire 15 minutes de plus.
10Dans une autre poêle, faites revenir les crevettes dans l'huile d'olive.
11Pendant que le plat mijote, faites cuire le riz (environ 15 minutes) en ajoutant un peu de safran pour le colorer.
12Une fois le riz cuit, ajoutez-le au plat de paella et mélangez délicatement. Servez immédiatement.
