Préparation30min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Plongez délicatement les œufs dans une casserole remplie d'eau froide.
2Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 8 minutes.
3Rafraîchissez les œufs sous l'eau froide puis écalez-les délicatement.
4Faites bouillir une casserole d'eau salée.
5Versez le riz et laissez cuire 10 minutes.
6Égouttez le riz et réservez.
7Faites cuire le saumon à la vapeur pendant environ 10 minutes.
8Émiettez grossièrement le saumon cuit.
9Nettoyez les champignons et faites-les revenir dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau.
10Ajoutez les épinards rincés et essorés aux champignons et poursuivez la cuisson 5 minutes.
11Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7).
12Divisez la pâte feuilletée en deux et étalez chaque moitié en forme de rectangle.
13Déposez un rectangle de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
14Étalez une couche de riz cuit sur la pâte.
15Recouvrez le riz avec le saumon émietté.
16Ajoutez ensuite les champignons et les épinards.
17Terminez en répartissant les œufs durs coupés en rondelles sur la garniture.
18Recouvrez la garniture avec le deuxième rectangle de pâte feuilletée.
19Soudez bien les bords des deux pâtes en les pinçant. Vous pouvez utiliser les chutes de pâte pour réaliser des décorations sur le dessus du Koulibiac.
20Dorez la surface du Koulibiac avec un jaune d'œuf battu mélangé à un peu d'eau.
21Enfournez le Koulibiac pour environ 40 minutes.
22Servez le Koulibiac chaud, accompagné d'une salade verte ou d'une sauce de votre choix.
