Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéDifficile
Étapes de réalisation
1plongez les œufs dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 9 minutes. Ensuite, rafraîchissez-les et écalez-les délicatement.
2dans une casserole d’eau bouillante salée, laissez cuire le riz pendant 10 minutes. Égouttez-le ensuite.
3faites cuire le saumon à la vapeur pendant environ 10 minutes. Émiettez ensuite grossièrement la chair du saumon.
4nettoyez et émincez finement les champignons. Faites-les revenir dans une poêle avec du beurre jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau.
5ajoutez le riz cuit et l’aneth ciselée aux champignons. Salez, poivrez et mélangez bien.
6réglez votre four à 200 °C (thermostat 6/7).
7divisez la pâte feuilletée en deux et étalez chaque pâton en forme de rectangle.
8disposez un rectangle de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez une couche de riz aux champignons au centre, puis recouvrez d’un peu de saumon. Disposez ensuite les œufs durs et renouvelez l’opération avec le reste des ingrédients.
9recouvrez le tout avec le deuxième rectangle de pâte feuilletée et soudez bien les bords. Vous pouvez utiliser les chutes de pâte pour faire des décorations.
10à l’aide d’un jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau, dorez le koulibiac.
11enfournez le koulibiac pendant environ 40 minutes. Servez chaud et régalez-vous !
