Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire tremper la mie de pain dans le lait. Cela va permettre de la ramollir et de lui donner une texture moelleuse. Une fois bien imbibée, essorez-la soigneusement pour retirer l'excédent de lait.
2Dans un grand bol, mélangez le veau haché, le fromage râpé, la mie de pain essorée, les œufs, l'assaisonnement (sel, poivre, muscade...) et le persil haché. Vos mains seront vos meilleurs alliées pour obtenir un mélange homogène et bien répartir tous les ingrédients.
3Façonnez des boulettes de la taille que vous souhaitez. Si vous hésitez, une petite balle de ping-pong peut être un bon guide.
4Passez chaque boulette dans la farine en veillant à bien les enrober. Tapotez délicatement pour enlever le surplus de farine.
5Il est temps de faire frire vos boulettes ! Choisissez une huile végétale adaptée à la friture (tournesol, arachide...) et faites-la chauffer à feu vif dans une grande poêle ou une friteuse. Plongez les boulettes une à une dans l'huile chaude et laissez-les dorer uniformément en les retournant régulièrement.
6Une fois bien dorées, retirez les boulettes de l'huile et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de gras.
7Pendant ce temps, préparez votre coulis de tomates. Vous pouvez utiliser une sauce toute prête ou bien la réaliser vous-même en mixant des tomates pelées avec un peu d'ail, d'oignon et d'herbes aromatiques.
8Servez les boulettes de veau bien chaudes nappées de coulis de tomates. Accompagnez-les d'une salade verte ou d'une purée de pommes de terre pour un repas complet et savoureux.
