Préparation30min
Cuisson1h45
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Découper la carotte en rondelles régulières.
2Hacher finement les échalotes et l'ail.
3Nettoyer et couper les champignons en deux.
4Découper la viande en cubes d'environ 3 cm de côté.
5Dans une cocotte à fond épais, faire chauffer un peu d'huile.
6Saisir la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée de tous les côtés.
7Ajouter les carottes, l'ail et les échalotes à la viande.
8Mélanger et laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que les légumes deviennent translucides.
9Saupoudrer la farine sur la préparation et mélanger soigneusement.
10Laisser cuire quelques minutes à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la farine prenne une couleur légèrement dorée.
11Ajouter le concentré de tomate, l'eau et le vin rouge.
12Incorporer le bouquet garni.
13Saler et poivrer généreusement.
14Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30.
15Après 1h30, ajouter les champignons à la préparation.
16Laisser cuire encore 15 minutes à feu doux.
17Retirer le bouquet garni.
18Servir le plat bien chaud, accompagné de pommes de terre vapeur, de riz ou de pâtes fraîches.
