Préparation30min
Cuisson1h15
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Hacher finement les oignons. Couper la mozzarella en petits morceaux et réserver.
2Dans un saladier, mélanger la viande de veau et de bœuf avec les oignons hachés. Assaisonner avec du sel et du poivre à votre goût.
3Prélever une portion de mélange et rouler entre vos mains pour former une boulette. Insérer un morceau de mozzarella au centre de la boulette.
4Refermer soigneusement chaque boulette en pinçant les bords pour éviter que la mozzarella ne s'échappe pendant la cuisson.
5Faire chauffer de l'huile dans une poêle et y faire frire les boulettes pendant 2 à 3 minutes. Réserver les boulettes sur du papier absorbant.
6Dans la même poêle, faire revenir le reste des oignons hachés à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter quelques instants pour laisser l'alcool s'évaporer.
7Ajouter la sauce tomate, l'eau et le cube de bouillon. Porter à ébullition, puis saler et poivrer à votre goût. (Ajouter un morceau de sucre si nécessaire pour équilibrer l'acidité de la tomate). Laisser mijoter la sauce pendant 1 heure à feu doux.
8Ajouter les boulettes pré-cuites à la sauce 15 minutes avant la fin de la cuisson. Remuer délicatement pour bien les enrober de sauce.
9Servir les boulettes de viande à la sauce tomate et mozzarella bien chaudes, accompagnées de pâtes ou de riz.
