Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1On commence par les boulettes ! Dans un saladier, mélangez la viande hachée et la mie de pain émiettée. Incorporez l'œuf et assaisonnez généreusement avec du poivre et les épices de votre choix.
2Malaxez bien le tout avec vos mains pour obtenir une préparation homogène. Ajoutez éventuellement un peu d'eau si la consistance est trop sèche.
3Façonnez des boulettes de la taille d'une noix en prélevant de la préparation à l'aide d'une cuillère à café. Roulez-les dans vos mains pour leur donner une forme ronde et régulière.
4Dans une assiette creuse, étalez de la farine. Roulez chaque boulette dans la farine pour les enrober légèrement. Secouez-les ensuite pour retirer l'excédent.
5Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. Déposez les boulettes et faites-les dorer sur toutes les faces à feu moyen.
6Pendant ce temps, préparez la sauce. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Émincez les oignons et coupez la viande en cubes.
7Dans une cocotte minute (ou une grande casserole), faites chauffer de l'huile d'olive et faites revenir les oignons et la viande. Ajoutez les carottes, assaisonnez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes.
8Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, l'ail et les morceaux de sucre. Laissez mijoter encore 10-15 minutes en remuant de temps en temps.
9Incorporez les boulettes dorées à la sauce et laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux.
10Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez-les et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent.
11Servez les pâtes chaudes accompagnées de la sauce tomate, des boulettes, d'un peu de parmesan râpé et de fromage fraîchement râpé.
