Boulettes de viande au yaourt et aux herbes

Étapes de réalisation

1Mélangez la viande hachée avec les oignons finement émincés, l'ail haché, les épices, la moitié du persil et de la menthe ciselés.

2Façonnez des boulettes de taille homogène et roulez-les légèrement dans la farine.

3Réservez les boulettes au frais pendant que vous préparez la sauce.

4Pelez et hachez grossièrement l'ail restant avec le persil et la menthe restants, ainsi que le zeste de citron.

5Mélangez le yaourt et le jaune d'œuf dans un bol, puis incorporez l'ail, les herbes et le zeste de citron. Remuez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.

6Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 5-6).

7Beurrez légèrement des plats à gratin individuels et répartissez 3 boulettes dans chaque plat.

8Enfournez les boulettes pour 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

9Versez la sauce au yaourt sur les boulettes dans les plats.

10Parsemez généreusement de gouda râpé.

11Passez les plats sous le gril du four pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit gratiné et légèrement doré.

12Servez immédiatement bien chaud, accompagné de semoule pour un repas savoureux et réconfortant.

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