Steak saignant au citron

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 270°C (thermostat 9). Assurez-vous que la chaleur est bien répartie avant d'y insérer les steaks.

2Divisez la viande en deux pour former deux steaks de taille égale. Veillez à ce que l'épaisseur des steaks soit homogène pour une cuisson uniforme.

3Dans une assiette creuse, versez le jus des deux citrons. Il est important d'utiliser des citrons frais pour un maximum de saveur.

4Plongez les steaks dans le jus de citron des deux côtés. Laissez-les mariner pendant 5 minutes pour attendrir la viande et lui donner un goût citronné.

5Une fois le four bien chaud, enfournez les steaks. Placez-les sur une grille au milieu du four pour une cuisson optimale.

6Laissez cuire pendant 30 secondes pour obtenir un steak saignant. Adaptez le temps de cuisson en fonction de vos préférences : 1 minute pour un steak à point et 1 minute 30 pour un steak bien cuit.

7Retirez les steaks du four et laissez-les reposer pendant 2 minutes avant de servir. Ce temps de repos permet aux jus de se redistribuer uniformément dans la viande, la rendant plus tendre et savoureuse.

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