Boulettes de viande aux citrons

Étapes de réalisation

1Dans un saladier, réunissez la viande hachée, le persil finement ciselé, les oignons émincés en tous petits morceaux, le riz cru et un filet d'huile d'olive. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.

2Avec vos mains propres, mélangez bien tous les ingrédients. Vous allez ensuite façonner de petites boulettes, pas plus grosses que des noix.

3Portez à ébullition une casserole d'eau ou de bouillon de légumes. Une fois l'eau frémissante, déposez délicatement les boulettes dans le liquide.

4Laissez mijoter les boulettes à feu doux pendant 1h30 environ. Si le niveau d'eau baisse trop, n'hésitez pas à en rajouter un peu.

5Pendant que les boulettes cuisent, préparez la sauce. Dans un bol, battez les œufs énergiquement à l'aide d'un fouet. Incorporez ensuite petit à petit le jus des deux citrons, la cuillère à soupe de maïzena et un peu de bouillon de cuisson des boulettes. Mélangez bien.

6Une fois les boulettes cuites, retirez la casserole du feu. Versez délicatement la sauce sur les boulettes. Donnez quelques secousses circulaires à la casserole pour bien enrober les boulettes de sauce.

7Servez les boulettes à la sauce citron bien chaudes.

Commentaires

Recettes similaires

•  Pâtes farcies aux légumes et à la viande

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 30min

•  Boulettes de veau aux herbes

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 15min

•  Gratin de courgettes à la viande hachée

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 1h

•  Courgettes à la viande

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 50min