Boulettes de viande en croûte de salade

Étapes de réalisation

1Commencez par les légumes ! Pelez et hachez finement l'oignon. Ensuite, rincez le persil à l'eau claire, effeuillez-le et ciselez-le. Enfin, épluchez, lavez et râpez la carotte.

2Mélangez la viande ! Dans un saladier, mélangez les viandes hachées avec l'oignon haché, la moutarde, la chapelure, le lait et l'œuf. Incorporez le persil ciselé et la carotte râpée. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.

3Façonnez vos boulettes ! Formez 12 boulettes avec la préparation à la viande. Coupez les tranches de poitrine en deux et enveloppez chaque boulette d'une demi-tranche. Maintenez-les avec un pic en bois.

4Cuisson des boulettes ! Dans une poêle, faites fondre le beurre et versez un filet d'huile d'olive. Faites cuire les boulettes pendant environ 8 minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme. Retirez les pics en bois.

5Dégustez vos boulettes ! Servez les boulettes de viande chaudes, accompagnées d'une salade verte et d'une purée de pommes de terre.

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