Boulettes de viande et riz au yaourt

Étapes de réalisation

1Dans un grand bol, malaxer la viande hachée avec l'ail et l'oignon hachés, le persil finement ciselé, le cumin, la noix de muscade râpée, l'œuf, la chapelure, du sel et du poivre.

2Façonner des boulettes rondes ou ovales de la taille d'une petite balle de ping-pong. Les déposer sur une assiette recouverte de papier cuisson et les réserver au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

3Dans une grande sauteuse ou une cocotte, faire chauffer l'huile à feu moyen. Y faire revenir l'ail et l'oignon émincés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

4Incorporer le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé d'huile. Ajouter le thym et le laurier.

5Verser deux fois le volume du riz en eau bouillante salée. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.

6Pendant la cuisson du riz, faire chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen. Y faire dorer les boulettes de viande sur toutes les faces pendant environ 10-15 minutes. Les déposer ensuite sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras.

7Dans un bol, mélanger les yaourts avec le sel, le poivre et les herbes finement hachées.

8Servir les boulettes de viande bien chaudes accompagnées du riz et de la sauce froide.

Commentaires

Recettes similaires

•  Boules de riz farcies façon arancini

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 30min

•  Arancini alla milanese

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +4
  • 1h
  • 1h30

•  Boulettes de viande à la sauce tomate

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 20min

•  Poivrons farcis à la viande

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 1h