Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez les lardons. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Retirez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.
2Dans un grand bol, utilisez une fourchette pour mélanger la viande hachée, les œufs et les lardons cuits. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
3Façonnez la mixture en boulettes de viande de la taille d'une noix. Roulez chaque boulette dans la farine jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée.
4Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les boulettes de viande et faites-les dorer sur tous les côtés. Retirez-les de la poêle et réservez.
5Dans la même poêle, ajoutez les oignons finement hachés et faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez ensuite les tomates épépinées et coupées en dés, les olives en rondelles, l'ail écrasé, le thym et le laurier. Laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
6Pendant ce temps, faites revenir les champignons coupés en tranches dans une autre poêle avec un peu d'huile d'olive.
7Ajoutez les boulettes de viande et les champignons à la sauce tomate. Laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien cuites.
8Servez les boulettes de viande à la sauce tomate avec du riz, de la semoule ou des pâtes. Vous pouvez également ajouter du fromage râpé ou des herbes fraîches pour la décoration.
