Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Tout d'abord, préparez vos légumes : coupez l'oignon, l'ail, le céleri, la carotte et la tomate en petits dés.
2Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle.
3Ajoutez l'oignon et l'ail.
4Couvrez et laissez dorer quelques minutes.
5Incorporez la carotte et le céleri, et laissez cuire environ 10 minutes à couvert.
6Ajoutez ensuite les dés de tomate, la viande hachée et 10 cl de vin rouge.
7Salez et poivrez à votre convenance.
8Couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes.
9Incorporez les tomates pelées et leur jus, ainsi que le vin.
10Laissez cuire pendant 30 minutes à feu doux.
11Rectifiez l'assaisonnement si besoin, et ajoutez un peu de sucre pour contrebalancer l'acidité des tomates.
12Si la sauce est trop épaisse, rajoutez un peu d'eau.
13En fin de cuisson, ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique.
14Pour la béchamel, commencez par faire fondre le beurre à feu doux.
15Hors du feu, incorporez la farine et mélangez bien.
16Remettez sur feu doux et ajoutez le lait petit à petit tout en fouettant jusqu'à ce que la béchamel épaississe.
17Garnissez les cannelloni de sauce à l'aide d'une petite cuillère ou d'une poche à douille, et disposez-les dans un plat carré.
18Nappez les cannelloni avec le reste de sauce tomate.
19Recouvrez de béchamel et saupoudrez de fromage râpé de votre choix (gruyère, emmental, tomme de Savoie, parmesan...).
20Enfournez à 210°C (thermostat 7) pendant 20 minutes.
