Boulettes de viande grillées à la vapeur

Étapes de réalisation

1Commencez par la cuisson des pommes de terre : placez-les dans un panier vapeur et faites-les cuire 8 minutes à la vapeur.

2Pendant ce temps, occupez-vous du pain de mie : trempez-le dans le lait afin qu'il s'imbibe bien.

3Préparez la farce : mélangez la viande hachée, les échalotes finement hachées, le jaune d'œuf, le pain de mie essoré, la moutarde, le persil haché, du sel et du poivre selon votre goût.

4Façonnez la farce en petites boulettes de viande de taille homogène.

5Assemblez les brochettes : piquez alternativement une boulette de viande et une pomme de terre grenaille sur des piques en bois.

6Faites cuire les brochettes au barbecue pendant 8 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

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