Steak tartare

Étapes de réalisation

1Commencez par mélanger les jaunes d'œufs dans un récipient avec la moutarde et le jus de citron fraîchement pressé. N'oubliez pas de saler et de poivrer à votre goût.

2Versez ensuite l'huile en un filet continu tout en remuant vigoureusement avec un fouet jusqu'à obtenir une consistance similaire à la mayonnaise.

3Incorporez ensuite le steak haché à la préparation. Mélangez délicatement à l'aide d'une fourchette, puis ajoutez le ketchup, les oignons rouges finement hachés, les cornichons hachés et le persil fraîchement ciselé.

4Pour un goût piquant, versez quelques gouttes de tabasco et ajustez en fonction de vos préférences. N'hésitez pas à goûter avant d'en ajouter davantage.

5Divisez cette préparation en quatre portions et façonnez des galettes plates sur des assiettes préalablement refroidies.

6Décorez chaque portion avec un jaune d'œuf de caille après avoir soigneusement retiré le blanc. Poivrez à l'aide d'un moulin et servez immédiatement.

7Accompagnez ce steak tartare de délicieuses frites dorées ou d'une salade verte fraîche et savoureuse.

Commentaires

Recettes similaires

•  Steak tartare classique

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • Aucun

•  Sauce verte sur steak

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 25min

•  Kefta à la semoule

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +4
  • 30min
  • 30min

•  Boulettes de viande maison

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 10min