Préparation30min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans un bol, mélangez et malaxez la viande hachée avec le sel, le poivre et les épices de votre choix (cumin, coriandre, paprika, etc.) jusqu'à obtenir une consistance homogène.
2Formez des boulettes de taille uniforme, à peu près dans le creux de votre main.
3Disposez vos boulettes dans un plat creux.
4Préparez la marinade en combinant dans un bol tous les ingrédients : jus d'orange, jus de citron, huile d'olive, ail écrasé, gingembre râpé, et le piment rouge haché selon votre goût.
5Versez la marinade généreusement sur les boulettes, en s'assurant qu'elles soient toutes bien enrobées.
6Filmez le plat et placez-le au réfrigérateur pendant 1h30. Pensez de temps en temps à tourner les boulettes pour une marinade uniforme.
7Dans un saladier, mélangez le yaourt grec, la crème fraîche épaisse, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
8Ciselez finement la menthe fraîche et incorporez-la à la sauce.
9Mélangez bien et réservez au frais pendant 2 heures pour que la sauce prenne saveur.
10Faites chauffer une poêle à feu moyen. Lorsqu'elle est chaude, déposez-y les boulettes de kefta et laissez-les cuire pendant environ 15 minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson homogène et dorée.
11Pendant ce temps, réchauffez la sauce à la menthe au micro-ondes ou à feu très doux.
12Une fois les boulettes cuites, servez-les chaudes accompagnées de la sauce à la menthe et d'une salade de votre choix. Vous pouvez compléter avec du riz pilaf ou des frites selon vos envies.
