Boulettes de volaille à la chapelure

Étapes de réalisation

1Commencez par faire bouillir de l'eau salée dans une casserole. Ajoutez le riz et laissez-le cuire pendant 20 minutes. Une fois cuit, égouttez le riz et laissez-le refroidir.

2Pendant ce temps, coupez les blancs de volaille en petits morceaux et mixez-les finement.

3Dans une terrine, mélangez la viande hachée avec les échalotes hachées, l'ail écrasé, le romarin haché, l'œuf, la crème fraîche et le riz refroidi. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une farce homogène.

4Formez des boulettes d'environ 50 grammes chacune à partir de la farce.

5Faites fondre le beurre dans une poêle. Roulez chaque boulette dans le beurre fondu, puis enrobez-les de chapelure.

6Faites chauffer le reste de beurre et un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Faites dorer les boulettes à feu doux pendant environ 15 minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.

7Servez les boulettes chaudes ou froides, selon votre préférence.

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