Préparation30min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par faire bouillir de l'eau salée dans une casserole. Plongez-y ensuite le riz et laissez-le cuire pendant 20 minutes. Une fois cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir.
2Pendant que le riz cuit, coupez les blancs de volaille en petits morceaux et hachez-les finement au mixeur.
3Dans une terrine, mélangez la viande hachée avec les échalotes, l'ail et le romarin hachés. Ajoutez ensuite un œuf, la crème fraîche et le riz cuit et refroidi. Assaisonnez le tout avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Mélangez soigneusement pour obtenir une farce homogène.
4Divisez la farce en portions de 50 grammes environ et formez des boulettes avec vos mains. Faites fondre le beurre dans une poêle et roulez les boulettes dedans. Ensuite, passez-les dans la chapelure pour les paner.
5Faites chauffer le beurre restant et un filet d'huile dans une poêle antiadhésive. Déposez-y les boulettes et faites-les cuire à feu doux pendant 15 minutes, en les retournant régulièrement pour qu'elles soient bien dorées de tous les côtés. Une fois cuites, déposez les boulettes sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de gras.
6Laissez ensuite les boulettes refroidir avant de les réserver au frais jusqu'au moment de servir. Accompagnez-les d'une sauce barbecue piquante pour un repas savoureux et épicé.
