Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Débarrassez votre plan de travail et munissez-vous de tous les ingrédients nécessaires.
2Lavez soigneusement les légumes sous l'eau courante.
3Si vous utilisez des légumes secs, pensez à les faire tremper dans un grand bol d'eau froide la veille de la préparation.
4Coupez les légumes en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme. Émincez les oignons, coupez les carottes en rondelles ou en dés, hachez finement l'ail.
5Rincez le riz à l'eau claire plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau devienne transparente.
6Décortiquez les crevettes et réservez les queues.
7Dans une sauteuse ou une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
8Faites revenir l'oignon et l'ail haché pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
9Ajoutez ensuite les légumes coupés et laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
10Ajoutez le riz rincé dans la sauteuse et mélangez bien avec les légumes.
11Incorporez le bouillon de volaille ou d'eau bouillante, le safran et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
12Couvrez la sauteuse avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes environ, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et le liquide totalement absorbé.
13Pendant que le riz mijote, faites cuire les queues de crevettes à la poêle ou à la plancha avec une noix de beurre ou d'huile d'olive pendant quelques minutes, juste le temps qu'elles deviennent roses et opaques.
14Une fois le riz cuit, retirez le couvercle et disposez les crevettes cuites sur le dessus.
15Parsemez de persil frais haché et servez immédiatement votre risotto de crevettes bien chaud.
