Émincé de volaille à la crème et aux amandes

Étapes de réalisation

1Commencez par tailler les blancs de volaille en belles lamelles. N'hésitez pas à les émincer finement pour une cuisson optimale.

2Épluchez ensuite l'oignon et émincez-le finement également. Plus l'oignon sera finement coupé, plus il fondra rapidement dans la sauce.

3Dans une sauteuse, faites fondre 25 g de beurre à feu moyen. Une fois le beurre fondu, ajoutez l'oignon émincé et remuez constamment jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré.

4Augmentez le feu à vif et ajoutez les lamelles de volaille. Mélangez bien et faites dorer la viande sur tous les côtés. Cette étape est importante pour sceller les sucs de la viande et lui donner du goût.

5Versez ensuite la crème fraîche, la moutarde et les amandes effilées dans la sauteuse. Salez et poivrez généreusement selon vos goûts.

6Mélangez délicatement l'ensemble et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires. La sauce doit légèrement épaissir et les saveurs se mélanger harmonieusement.

7Une fois la cuisson terminée, servez immédiatement ce plat savoureux accompagné du riz basmati délicatement parfumé à la cardamome.

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