Préparation30min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Nettoyez et préparez les légumes. Commencez par laver soigneusement les épinards et les bettes. Égouttez-les bien puis blanchissez-les quelques minutes dans de l'eau bouillante salée. Une fois blanchies, égouttez-les à nouveau et hachez-les finement au couteau.
2Hachez la viande et hydratez la crépine. Hachez la viande de votre choix (veau, porc, poulet...) et réservez-la dans un bol. Faites tremper la crépine de porc dans un bol d'eau froide.
3Préparez la farce. Dans une poêle, faites revenir l'ail et l'oignon ciselés dans du beurre fondu. Incorporez la viande hachée et mélangez bien. Assaisonnez avec du persil ciselé, du thym, du sel et du poivre. Ajoutez les épinards et les bettes hachées à la préparation et laissez cuire quelques minutes.
4Assemblez les boulettes. Versez la farce dans un bol et laissez-la refroidir complètement. Incorporez ensuite les œufs à la farce refroidie et mélangez délicatement. Formez de petites boulettes de viande et entourez-les de la crépine préalablement égouttée.
5Cuisson des boulettes. Préchauffez votre four à 180°C. Déposez les boulettes de viande farcies dans un plat allant au four et enfournez-les pour 35 minutes de cuisson.
6Dégustez ! Vos boulettes de viande farcies aux épinards et aux bettes sont prêtes à être dégustées ! Vous pouvez les accompagner de riz, de pommes de terre vapeur ou d'une salade verte.
