Terrine de campagne

Étapes de réalisation

1Commencez par mixer tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une texture homogène. N'oubliez pas d'assaisonner généreusement avec du sel, du poivre et un soupçon de 4 épices pour donner du caractère à votre pâté.

2Tapissez ensuite une terrine avec du crépinette ou de la barde de lard. Cette étape permet de protéger la viande et d'obtenir une cuisson uniforme.

3Versez ensuite la préparation dans la terrine et assurez-vous qu'elle soit bien répartie. N'hésitez pas à tasser légèrement pour éviter la formation de trous d'air.

4Placez la terrine dans un bain-marie. Cette technique de cuisson douce permettra de cuire le pâté à cœur sans le dessécher.

5Enfournez le tout à 220°C pendant 1h30. Surveillez la cuisson et adaptez le temps si nécessaire en fonction de la taille de votre terrine.

6Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir complètement le pâté avant de le démouler et de le déguster. Vous pouvez l'accompagner de cornichons, de salade ou de pain grillé pour un repas savoureux.

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