Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans une grande casserole, mettez à chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon émincé et la carotte coupée en petits dés. Faites-les revenir à feu moyen en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
2Versez ensuite le coulis de tomates, en remuant bien pour décoller les sucs du fond de la casserole. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de sucre (pour équilibrer l'acidité de la tomate). Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, le temps que les saveurs se développent.
3Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélangez la viande hachée, la chapelure, l'œuf, le persil haché, le parmesan râpé, le sel et le poivre. Malaxez bien avec vos mains jusqu'à obtenir une farce homogène. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
4Formez des boulettes de la taille d'une noix avec la farce. Vous pouvez utiliser une cuillère à soupe pour faciliter la manipulation. Déposez délicatement les boulettes dans la sauce tomate mijotante.
5Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu très doux pendant 20 minutes. La sauce va épaissir légèrement et les boulettes vont cuire à cœur.
6Accompagnez vos boulettes de spaghetti fraîchement cuits, de riz blanc ou servez-les en version 'frites' après les avoir dorées à la poêle dans de l'huile chaude. N'oubliez pas de les égoutter sur du papier absorbant avant de les déguster.
7Pour une touche finale, accompagnez vos boulettes d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette simple.
