Boulghour à la dinde et aux courgettes

Étapes de réalisation

1Commencez par porter votre bouillon à ébullition.

2Plongez-y ensuite le boulghour, couvrez la casserole et éteignez le feu. Réservez le tout.

3Pendant que le boulghour gonfle, pelez et ciselez finement l'oignon.

4Lavez la courgette et coupez-la en dés.

5Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu vif et ajoutez le cumin.

6Versez l'oignon haché dans la poêle et laissez-le dorer quelques instants.

7Ajoutez ensuite les dés de courgette, salez, poivrez et mélangez.

8Couvrez la poêle et baissez le feu à moyen. Laissez cuire pendant 10 minutes.

9Pendant ce temps, découpez les blancs de dinde en petits dés.

10Ajoutez les dés de dinde à la poêle et faites-les dorer de tous les côtés.

11Laissez cuire à couvert pendant 10 minutes supplémentaires.

12Versez le boulghour cuit dans la poêle et mélangez le tout.

13Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

14Couvrez la poêle, baissez le feu au minimum et laissez cuire encore 5 minutes.

15Servez votre boulghour bien chaud, parsemé de coriandre finement ciselée.

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