Boulgour aux légumes

Étapes de réalisation

1Versez le bouillon dans une casserole et portez à ébullition. Incorporez le boulgour, couvrez la casserole et laissez reposer hors du feu.

2Lavez et épluchez les carottes, l'oignon et les pommes de terre. Coupez-les en gros dés. Pelez et hachez finement l'ail.

3Plongez les légumes dans une grande casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire 25 minutes.

4Egouttez les légumes cuits et versez-les dans un saladier avec le boulgour. A l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée, écrasez grossièrement l'ensemble jusqu'à obtenir une purée.

5Dégustez la purée chaude, agrémentée de persil frais ciselé.

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