Velouté de légumes au boulgour

Étapes de réalisation

1Pelez et ciselez l'oignon.

2Coupez les poireaux en tronçons.

3Coupez les carottes en tronçons.

4Coupez les pommes de terre en 4.

5Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive.

6Ajoutez l'oignon et faites-le revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

7Ajoutez les poireaux, couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes en ajoutant de l'eau bouillante au besoin.

8Ajoutez les carottes et les pommes de terre dans la casserole.

9Poivrez.

10Laissez cuire encore 20 minutes, en ajoutant de l'eau si nécessaire.

11Pendant la cuisson des légumes, préparez le boulgour selon les instructions du paquet.

12Une fois le boulgour cuit, ajoutez la boîte de pulpe de tomate, le curry et le persil ciselé.

13Mélangez bien.

14Dressez le tout dans des assiettes et servez chaud.

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