Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2Dans une poêle, faire revenir les poivrons coupés en lamelles avec un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
3Déglacer la poêle avec du vinaigre de Xérès et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
4Éponger délicatement les poivrons avec du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
5Pendant ce temps, cuire les escalopes de poulet à votre convenance (poêlées, grillées, etc.) puis les couper en petits dés.
6Couper également le fromage en petits dés.
7Préparer les feuilles de brick : badigeonner chaque feuille de beurre fondu à l'aide d'un pinceau.
8Répartir au centre de chaque feuille de brick une portion de poivrons, de poulet et de fromage.
9Refermer les feuilles de brick en forme de petits paquets, en veillant à bien sceller les bords.
10Déposer les bricks sur une plaque de cuisson beurrée.
11Enfourner les bricks pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu'elles soient bien dorées de chaque côté.
12Dans une casserole, faire bouillir la crème fraîche et le fromage râpé.
13Retirer la casserole du feu et laisser reposer quelques minutes en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
14Servir les bricks chaudes, accompagnées de la sauce au fromage. Vous pouvez les décorer avec quelques brins de ciboulette fraîche pour une touche de couleur.
