Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par délayer la levure dans un peu de lait tiède. Laissez reposer pendant 15 minutes.
2Pendant que la levure repose, mélangez les farines dans un grand bol. Ajoutez une pincée de sel.
3Une fois la levure reposée, incorporez-la au mélange de farine.
4Ajoutez progressivement le lait et l'eau, en mélangeant bien à chaque ajout. La pâte doit être lisse et un peu épaisse.
5Laissez reposer la pâte pendant au moins 3 heures.
6Une fois la pâte reposée, faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen. Versez une louche de pâte dans la poêle pour former un bourriol.
7Laissez cuire le bourriol pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessous. Retournez-le ensuite et laissez cuire l'autre côté pendant quelques minutes.
8Une fois cuit, retirez le bourriol de la poêle et garnissez-le selon vos envies. Vous pouvez le garnir de jambon cru, de magret, de salade, de thon, de tomates, de feuilles vertes, de mayonnaise, etc.
9Vous pouvez également tartiner les bourriols de fromage, comme du bleu d'Auvergne, du roquefort ou du boursin.
10Les bourriols peuvent être servis chauds ou froids. Ils sont parfaits pour un pique-nique ou un apéritif.
