Préparation30min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par mélanger la farine de blé noir avec une pincée de sel dans un saladier.
2Creusez un puits au centre et versez-y un peu d'eau tiède.
3Commencez à mélanger à l'aide d'un fouet, en incorporant progressivement la farine pour éviter les grumeaux.
4Ajoutez le lait progressivement, toujours en mélangeant, jusqu'à obtenir une pâte fluide et homogène.
5Incorporez l'œuf et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien intégré à la pâte.
6Laissez reposer la pâte pendant au moins une heure à température ambiante (l'idéal étant de la laisser reposer toute la nuit).
7Préchauffez une crêpière ou une poêle à fond épais à feu moyen.
8Huilez légèrement la crêpière à l'aide d'un essuie-tout imbibé d'huile.
9Versez une louche de pâte dans la crêpière et inclinez-la pour répartir la pâte uniformément.
10Laissez cuire la crêpe pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à se décoller.
11Retournez la crêpe à l'aide d'une spatule et laissez cuire encore 1 minute de l'autre côté.
12Déposez la crêpe sur une assiette et gardez-la au chaud pendant que vous cuisez les autres crêpes.
