Préparation15min
Cuisson25min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commençons par le cabillaud : Posez vos filets de cabillaud dans une casserole d'eau bouillante non salée. Laissez cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et se détache facilement à la fourchette. Sortez ensuite le cabillaud de l'eau et émiettez-le délicatement à l'aide de deux fourchettes. Assaisonnez-le ensuite à votre goût avec du sel, du poivre et un peu de persil frais ciselé.
2Passons aux pommes de terre : Pendant que le cabillaud cuit, faites cuire vos pommes de terre à l'eau bouillante ou à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant les pommes de terre avec la pointe d'un couteau.
3Écrasons les pommes de terre : Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et réduisez-les en purée à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette. Assaisonnez ensuite la purée avec du sel, du poivre et un peu de persil frais ciselé, comme pour le cabillaud.
4Assemblons le tout : Dans un saladier, mélangez délicatement le cabillaud émietté et la purée de pommes de terre. Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive et ajoutez quelques gousses d'ail écrasées. Mélangez à nouveau pour bien répartir tous les ingrédients.
5Astuce gourmande : Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche à la brandade.
6Pour une touche finale : Versez la brandade dans un plat allant au four et enfournez-la pendant 10 minutes à 200°C. Cela permettra de la dorer légèrement et de lui donner un croustillant agréable.
7Servez chaud et régalez-vous ! Vous pouvez accompagner la brandade d'une salade verte ou d'une tranche de pain grillé.
