Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer la purée de pommes de terre : épluchez-les et faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les au moulin à légumes. Assaisonnez de sel, de poivre et ajoutez le beurre. Mélangez bien.
2Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez le poisson : coupez-le en gros cubes et faites-le revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive chaude. Ajoutez l'oignon cébette émincé, l'ail haché et le persil effeuillé. Salez et poivrez. Laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que le poisson soit légèrement doré.
3Effilochez grossièrement le poisson à l'aide d'une fourchette.
4Dans un plat à gratin ou 4 ramequins, étalez une couche de purée de pommes de terre.
5Répartissez le poisson effiloché sur la purée.
6Recouvrez le tout d'une couche de purée.
7Enfournez le hachis parmentier à 200°C pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien gratinée.
