Préparation15min
Cuisson19min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Découper la morue dessalée en gros morceaux.
2Déposer les morceaux de morue dans le bol inox de votre Magimix Cook Expert.
3Lancer le programme Expert, pendant 15 minutes, à vitesse 1A et 90°C.
4Une fois la morue cuite, l'égoutter dans une passoire.
5Retirer la peau et les arêtes en émiettant grossièrement la chair de la morue à l’aide d’une fourchette.
6Remettre la chair émiettée dans le bol inox propre du robot.
7Peler l'oignon et les gousses d’ail. Les dégermer, les couper en deux et les ajouter au bol inox.
8Démarrer le programme Expert pendant 1 minute à vitesse douce et 50°C afin de hacher et de faire revenir l’oignon et l’ail avec la morue.
9Augmenter la vitesse à 12 et poursuivre le programme Expert pendant 4 minutes, toujours à 50°C. Ajouter l'huile d'olive petit à petit par l'ouverture du bouchon pendant la rotation des lames. Faire de même avec le lait tiède.
10Laver le citron et le presser. Ajouter son jus à la purée de poisson en mélangeant délicatement.
11Saler et poivrer selon votre goût.
12Servir la brandade de morue bien chaude, accompagnée d'une purée de pommes de terre, selon votre préférence.
