Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et émincer finement l'oignon.
2Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon avec le poulet, la cannelle, le gingembre, le sucre et la moitié du beurre. Couvrez le tout d'eau et portez doucement à ébullition. Laissez mijoter tranquillement pendant 30 minutes.
3Pendant ce temps, préparez la garniture aux œufs : battez les œufs en omelette et réservez.
4Une fois le poulet cuit, retirez-le de la sauteuse et effilochez la chair en enlevant la peau.
5Dans le jus de cuisson, ajoutez le persil et la coriandre finement ciselés. Portez à ébullition et laissez réduire jusqu'à obtenir une sauce légèrement épaisse.
6Incorporez les œufs battus dans la sauce chaude en mélangeant vivement pour obtenir une texture d'omelette baveuse.
7Pendant ce temps, faites griller les amandes à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
8Préparez les feuilles de filo : pliez-les en deux pour obtenir des carrés. Badigeonnez chaque carré de beurre fondu.
9Au centre de chaque carré, répartissez le poulet effiloché, la sauce aux œufs et les amandes grillées. Repliez ensuite le bas de la feuille sur la garniture, puis le haut.
10Repliez la partie gauche vers le centre, puis la partie droite pour obtenir un carré bien fermé. Badigeonnez chaque brick du reste de beurre fondu.
11Préchauffez le four à 200°C. Disposez les 8 bricks sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
12Enfournez les bricks et laissez cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
