Curry de poulet aux fruits et amandes grillées

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 200°C.

2Placez les cuisses de poulet dans une cocotte. Ajoutez le beurre et faites chauffer à feu vif, en retournant les cuisses pour qu’elles soient bien dorées de tous les côtés.

3Baissez le feu à moyen et incorporez les oignons en lamelles. Laissez cuire 3 minutes en remuant de temps en temps.

4Parsemez la farine et le curry sur le poulet et les oignons. Mélangez bien pour enrober le tout.

5Incorporez le concentré de tomate, l’ail haché, la banane en tranches, la pomme coupée en dés et le bouquet garni.

6Ajoutez un peu d’eau (environ 150 ml) pour former une sauce légère. Salez et poivrez généreusement.

7Couvrez la cocotte et enfournez pour 45 minutes. Le poulet doit être cuit à cœur et la sauce légèrement épaissie.

8Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions sur l’emballage.

9Dans une poêle à sec, faites griller les amandes effilées quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

10Servez le poulet au curry avec le riz basmati et garnissez d’amandes grillées.

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