Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte. Une fois chaude, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, sans toutefois les laisser colorer. Retirez-les ensuite de la cocotte et réservez.
2Augmentez le feu et faites dorer les cuisses de poulet coupées en deux, 5 à 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
3Pendant ce temps, égouttez les tomates pelées et découpez-les en morceaux.
4Une fois le poulet doré, ajoutez les oignons revenus, les tomates découpées et leur jus dans la cocotte. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre, puis baissez le feu pour obtenir un léger frémissement. Laissez mijoter 5 minutes.
5Incorporez ensuite le lait de coco, le curry selon votre goût, les noix de cajou ou les amandes effilées et les raisins secs. Mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
6Laissez mijoter à nouveau 4 minutes. Le poulet doit être bien fondant et la sauce avoir une belle couleur orangée.
7Servez le Poulet Coco Curry avec un bon riz basmati, l'accompagnement idéal pour cette recette savoureuse!
