Brick au reblochon

Étapes de réalisation

1Lavez soigneusement les pommes de terre avec leur peau.

2Placez les pommes de terre dans la cocotte minute et faites cuire pendant 10 minutes à partir du moment où la soupape commence à chuchoter.

3Pendant ce temps, émincez les oignons en fines lamelles.

4Dans une poêle, faites revenir les oignons émincés dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

5Incorporez la crème fraîche aux oignons et poivrez généreusement.

6Réservez le mélange oignons-crème fraîche.

7Une fois les pommes de terre cuites, laissez-les refroidir légèrement, puis épluchez-les et coupez-les en fines lamelles d'environ 1 cm d'épaisseur.

8Préchauffez votre four à 210°C.

9Placez une plaque de cuisson au four pour qu'elle chauffe.

10Sur une planche à découper ou votre plan de travail, superposez deux feuilles de brick.

11Au centre des feuilles de brick, disposez une couche de lamelles de pommes de terre.

12Recouvrez les pommes de terre avec le mélange oignons-crème fraîche.

13Terminez par des tranches de reblochon coupées finement.

14Refermez hermétiquement les feuilles de brick en utilisant un jaune d'œuf battu au pinceau pour bien sceller les bords et former un rectangle.

15Sortez la plaque de cuisson chaude du four et déposez-y délicatement les quatre bricks.

16Enfournez les bricks et laissez-les dorer pendant 20 à 25 minutes.

17Servez les bricks chaudes accompagnées d'une salade de mâche assaisonnée et de quelques baies roses pour la décoration.

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