Préparation20min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par émincer finement vos oignons et hacher l'ail. Dans une poêle, faites fondre du beurre et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
2Pendant ce temps, coupez vos saucisses en petits morceaux. Une fois l'oignon et l'ail attendris, ajoutez les saucisses à la poêle et faites-les dorer de tous les côtés.
3Baissez le feu à doux, ajoutez les herbes de Provence et le poivre noir fraîchement moulu. Mélangez bien et laissez mijoter 15 minutes environ, le temps que les saucisses cuisent à cœur.
4Pendant que les saucisses mijotent, préparez votre purée de pommes de terre selon votre recette habituelle. Vous pouvez la rendre encore plus onctueuse en ajoutant un peu de beurre et de lait chaud à la fin.
5Une fois les saucisses cuites, ajoutez le vin blanc à la poêle et laissez-le mijoter pendant 5 minutes supplémentaires, le temps qu'il réduise légèrement.
6Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat à gratin, répartissez la moitié de la préparation de saucisses. Recouvrez ensuite avec la purée de pommes de terre, en veillant à bien la lisser.
7Dans un bol, mélangez le jaune d'œuf avec la crème fraîche. Nappez la purée de ce mélange et saupoudrez généreusement de gruyère râpé.
8Enfournez le plat pendant 15 minutes, le temps que le gratin soit bien doré et que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
9Servez votre gratin de saucisses et purée bien chaud, accompagné d'une salade verte pour une touche de fraîcheur.
