Préparation20min
Cuisson15min
CoûtCher
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commençons par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, saisissez 4 feuilles de brick que vous superposerez, et à l'aide d'un carré d'aluminium, façonnez délicatement les bords pour leur donner une jolie forme de coupe.
2Au centre de chaque coupe, déposez une noix de beurre. Enfournez ensuite vos bricks pendant 15 minutes pour qu'elles deviennent bien dorées et croustillantes.
3Pendant la cuisson, occupez-vous du chou-fleur : épluchez-le, lavez-le dans de l'eau vinaigrée pour éliminer toute impureté, puis détaillez-le en petits bouquets. Faites-le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4Parallèlement, préparez la crème d'accompagnement : aromatisez-la avec le jus d'un demi-citron vert, salez, poivrez et ajoutez la ciboulette finement ciselée. Réservez-la au frais jusqu'au moment de servir.
5Une fois les bricks cuites, répartissez le chou-fleur et le saumon fumé dans chacune d'elles. Décorez d'une rondelle de citron et de quelques brins de ciboulette pour une touche de fraîcheur.
6Enfin, nappez chaque brick de la délicieuse crème citronnée et servez-les bien fraîches. Régalez-vous !
