Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Tout d'abord, on va retirer les feuilles du chou-fleur et détacher de belles fleurs. On les lave soigneusement et on s'assure de bien les sécher.
2On place ensuite ces fleurons dans un robot de cuisine et on les mixe rapidement, pendant 3 secondes à vitesse moyenne.
3On verse ensuite notre bouillon de légumes dans le robot, avec les morceaux de chou-fleur. On programme ensuite le robot en mode cuisson douce, à 100°C pendant 15 minutes.
4Pendant ce temps, on coupe le saumon fumé en petits morceaux.
5On fait fondre un peu de beurre dans une poêle et on y ajoute les morceaux de pain. Si vous aimez l'ail, vous pouvez frotter le pain avec une gousse d'ail avant de le mettre dans la poêle, après l'avoir légèrement grillé au préalable.
6Après 15 minutes de cuisson, on ajoute la crème fraîche dans le bol du robot, avec le chou-fleur mixé. On mixe ensuite le tout pendant une minute à vitesse élevée.
7Ensuite, on sale et on poivre à notre goût et on mélange bien.
8On peut maintenant servir ! On peut utiliser des verrines, des bols ou des assiettes creuses. On dépose ensuite quelques morceaux de saumon fumé au centre de chaque bol et on ajoute une tranche de pain beurré sur le côté.
