Préparation30min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préparer le terrain : allumez votre four, réglez-le sur 200°C (thermostat 6-7), et laissez-le chauffer tranquillement le temps de préparer le reste.
2Soigner le papier : prenez vos feuilles de brick et assemblez-les par deux. Vous obtiendrez ainsi des feuilles plus solides et résistantes, idéales pour envelopper votre garniture gourmande.
3Garnir de légumes savoureux : Lavez soigneusement le poireau et émincez-le finement. Il deviendra la base parfumée de votre préparation.
4Cuisson délicate : Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir le blanc de poireau, jusqu'à ce qu'il devienne tendre et translucide. Ajoutez ensuite les Saint-Jacques et laissez-les dorer délicatement sur chaque face. N'oubliez pas d'incorporer les deux gousses d'ail pour parfumer l'ensemble.
5Mélange onctueux : Versez le contenu de la sauteuse dans un mixeur et pulsez jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse. Égouttez ensuite la préparation pour éliminer le surplus d'eau de cuisson, puis ajoutez la crème fraîche. Laissez mijoter pendant 5 petites minutes à feu doux, puis assaisonnez de sel et de poivre à votre guise.
6Enveloppes croustillantes : Pendant que la crème se réduit, prenez le temps de badigeonner généreusement les feuilles de brick assemblées avec le reste de beurre fondu. Cette étape permettra à vos bricks d'acquérir un croustillant irrésistible après la cuisson.
7Farcir et fermer : Retirez la sauteuse du feu. Déposez une cuillerée de la préparation crémeuse au centre d'une feuille de brick badigeonnée. Refermez délicatement la feuille en forme de petite bourse, puis fixez le tout à l'aide d'un petit pic en bois. Répétez l'opération pour chaque brick.
8La touche finale : 10 Minutes au four : 10 Minutes de plaisir : Disposez vos bricks bien fermées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez le tout et laissez les bricks dorer pendant 10 minutes. Surveillez la cuisson pour un résultat optimal : les feuilles doivent être joliment croustillantes et dorées.
9Servir et savourer ! Une fois cuites, sortez délicatement les bricks du four et disposez-les dans de jolies assiettes. Servez-les sans attendre pour profiter pleinement de leur saveur délicate et de leur texture croustillante. Accompagne d'une petite salade verte et d'un filet de jus de citron, vos bricks deviendront un véritable délice pour les papilles.
