Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2Prenez vos feuilles de brick et badigeonnez-les délicatement avec 20g de beurre fondu à l'aide d'un pinceau.
3Superposez trois feuilles de brick l'une sur l'autre et utilisez-les pour garnir vos moules à tartelettes en les pressant légèrement pour former des fonds de tartelettes.
4Enfournez vos tartelettes quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Démoulez-les ensuite et réservez-les.
5Nettoyez soigneusement les poireaux, rincez-les abondamment et émincez-les finement.
6Dans une sauteuse, faites fondre 50g de beurre salé, puis ajoutez les poireaux émincés. Versez 5cl d'eau, salez et poivrez à votre convenance.
7Couvrez la sauteuse et laissez cuire pendant 10 minutes. Retirez ensuite le couvercle et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires.
8Égouttez les poireaux cuits et réservez-les.
9Rincez les noix de Saint-Jacques et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
10Dans une poêle, faites fondre le reste de beurre salé et saisissez-y les noix de Saint-Jacques pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Assaisonnez-les à votre convenance.
11Pour le montage, garnissez chaque fond de tartelette de fondue de poireaux.
12Déposez 3 noix de Saint-Jacques sur chaque tartelette et servez immédiatement.
