Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement la coriandre et le persil, puis ciselez-les finement. Veillez à retirer les tiges dures et ne garder que les feuilles tendres.
2Épluchez les oignons et coupez-les en quatre. Ensuite, taillez chaque quartier en fines tranches, comme des demi-lunes.
3Rincez soigneusement le piment pour enlever les résidus de terre. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur, puis retirez toutes les graines et les membranes blanches avec un couteau. Enfin, émincez finement le piment.
4Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Ajoutez les oignons et laissez-les dorer pendant environ 5 minutes, en les remuant de temps en temps. Incorporez ensuite le piment émincé et continuez la cuisson une minute supplémentaire. Salez le mélange et ajoutez une cuillère à café de coriandre et de persil ciselés. Remuez bien.
5Battez un œuf dans un petit bol. Déposez une feuille de brick sur votre plan de travail et badigeonnez délicatement son centre d'une fine couche de l'œuf battu à l'aide d'un pinceau de cuisine.
6Sur la partie centrale badigeonnée d'œuf, disposez une petite poignée de coriandre et d'oignons revenus. Cassez ensuite un œuf au centre de la garniture. Parsemez de persil et de coriandre, salez et poivrez. Repliez les bords de la feuille de brick pour former un carré, en veillant à bien envelopper la garniture.
7Dans une poêle ou une friteuse, faites chauffer de l'huile à feu moyen-vif. Plongez les bricks pliées dans l'huile chaude et laissez-les dorer sur chaque face pendant quelques minutes, en les retournant délicatement à l'aide d'une spatule.
8Une fois dorées, égouttez les bricks sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile. Servez les bricks chaudes, accompagnées d'une salade verte pour un repas léger et savoureux.
