Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Peler soigneusement les pommes de terre et les carottes.
2Plonger les légumes dans une casserole d'eau froide. Porter à ébullition.
3Saler l'eau de cuisson et laisser cuire les légumes pendant environ 20 minutes. Vérifier la cuisson en piquant les légumes avec la pointe d'un couteau. Ils doivent être tendres.
4Une fois cuits, égoutter soigneusement les légumes et les laisser refroidir légèrement.
5Écraser les légumes cuits à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.
6Incorporer 30 g de beurre mou à la purée et mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.
7Si besoin, faire chauffer la purée à feu doux quelques instants pour la faire légèrement sécher.
8Laisser la purée refroidir complètement avant d'y ajouter les petits pois, le persil finement haché, l'œuf entier, du sel et du poivre selon votre goût.
9Faire fondre le beurre restant.
10Découper chaque feuille de brick en deux. Plier chaque demi-feuille en deux dans le sens de la longueur.
11Badigeonner la surface d'une demi-feuille pliée de beurre fondu.
12Déposer une cuillère à soupe de farce au bas de la bande de pâte obtenue.
13Replier un des coins de la bande de pâte juste en dessous de la farce, puis ramener ce coin vers l'autre côté de la bande, de manière à former un triangle. La feuille s'enroulera naturellement.
14Coller l'extrémité de la brick à l'aide du blanc d'œuf.
15Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
16Déposer les bricks sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.
17Enfourner les bricks et les faire cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
