Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les carottes, les pommes de terre et le navet.
2Coupez-les ensuite en petits cubes de taille similaire. Plus les cubes sont petits, plus la cuisson sera rapide.
3Dans une grande poêle ou une cocotte, faites fondre une noisette de beurre à feu moyen.
4Ajoutez les cubes de légumes et mélangez bien pour les enrober de beurre.
5Laissez-les dorer légèrement pendant quelques minutes en remuant souvent.
6Incorporez ensuite les lardons et faites-les revenir avec les légumes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés également.
7Versez un grand verre d'eau dans la poêle, en veillant à bien immerger les légumes et les lardons.
8Ajoutez ensuite les petits pois et les haricots verts.
9Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
10Incorporez le thym, le laurier et le persil. Vous pouvez également ajouter d'autres épices selon vos goûts, comme du cumin ou du paprika.
11Versez un demi-verre d'eau supplémentaire pour ajuster la consistance de la sauce.
12Couvrez la poêle ou la cocotte avec un couvercle.
13Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Remuez de temps en temps pour éviter que les légumes ne collent au fond.
14Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau.
15Une fois la cuisson terminée, vérifiez l'assaisonnement et ajustez si nécessaire.
16Servez la potée bien chaude, accompagnée de pain frais et d'une salade verte si vous le souhaitez.
17Vous pouvez également ajouter une noix de beurre à chaque portion avant de servir, pour encore plus de gourmandise.
