Préparation30min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Nettoyez avec soin vos 6 poireaux en les rinçant à l'eau claire, puis coupez-les en tronçons réguliers. Déposez-les délicatement dans le panier de votre cocotte-minute.
2En attendant que la cocotte siffle, commencez votre préparation à part. Dans une sauteuse, faites chauffer deux généreuses cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez-y les lardons et les échalotes finement hachées, ainsi que l'ail pressé ou émincé. Laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce que les échalotes deviennent translucides.
3Une fois ce stade atteint, ajoutez les poireaux précuits à la sauteuse. Mélangez le tout délicatement et poursuivez la cuisson à feu doux pendant une dizaine de minutes. Laissez ensuite refroidir tranquillement.
4Pendant ce temps, munissez-vous d'un saladier et fouettez énergiquement un œuf avec de la crème fraîche. Incorporez ensuite ce mélange aux poireaux et lardons refroidis. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade, puis mélangez bien le tout pour obtenir une préparation homogène.
5Découpez vos feuilles de brick en quatre parts égales. Sur chaque morceau, déposez une à deux cuillères à soupe de la garniture aux poireaux et lardons. Repliez ensuite les bricks délicatement pour former de jolis petits paniers. Pour une touche finale gourmande, badigeonnez légèrement les paniers d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
6Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Enfournez les paniers et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils arborent une belle couleur dorée.
7Savourez ces délicieux paniers de poireaux et lardons chauds, accompagnés d'une salade verte pour une touche de fraîcheur.
