Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Laver et couper l'aubergine en petits dés.
2Éplucher et couper la patate douce en petits dés.
3Laver et ciseler la coriandre fraîche.
4Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle.
5Ajouter l'aubergine coupée en dés et la faire revenir à feu moyen avec un peu d'eau, du sel et du poivre.
6Ajouter l'échalote finement ciselée et la moitié du gingembre râpé.
7Retirer du feu avant que l'aubergine ne devienne purée et réserver.
8Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une autre poêle.
9Ajouter la patate douce coupée en dés et l'autre moitié du gingembre râpé.
10Assaisonner avec du sel et du poivre.
11Remuer régulièrement et surveiller la cuisson pour éviter que la patate douce ne devienne purée.
12Dans un saladier, mélanger les aubergines cuites et les patates douces cuites.
13Ajouter une à deux cuillères de sauce Arrabbiata et mélanger délicatement.
14Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle.
15Placer les 2/3 d'une feuille de brick dans la poêle chaude.
16Garnir la feuille de brick avec la préparation d'aubergine et de patate douce sur la longueur.
17Parsemer de coriandre fraîche.
18Rabattre les coins de la feuille de brick pour former un triangle.
19Faire dorer les bricks de chaque côté à feu moyen.
20Répéter l'opération pour les autres feuilles de brick.
21Servir les bricks chaudes, accompagnées d'une salade verte ou d'une autre garniture de votre choix.
